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珈琲教室再び。。。

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絶好のお花見日和の週末。川の向こうの素敵な場所で開催された珈琲教室へ行ってきました!今まで、近いのだけれど幅1kmもある阿賀野川を渡るのが怖くて行けなかった松浜へ自転車で向かうことに。。。歩行者、自転車専用道路があるものの、下を見れば川が見えるし、柵は低いし、行きはひたすら前を見て景色を楽しむ余裕などはありませんでした(。-_-。)この画像は。。。帰り道。


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さて、向かった先は。。。建築設計事務所兼カフェの「nico」さん。二年ぶりにあの、中川ワニさんの珈琲教室があると聞いて参加しました!


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二年前は、何を言われるのかドキドキしながらの2時間半。。。でも、今回は知り合いも一緒だったこともあり、ちょっとリラックスして珈琲をいれることをひたすら楽しめた2時間半。相変わらず、一人一人が淹れたコーヒーに歯に衣着せぬ感想をたくさんくれたワニさんでしたが、以前よりはちょっと丸くなった?!ような。それとも、私がちょっとばかりコーヒーに対する姿勢が変わったせいなのかしら。いずれにしても、今回は心に響くものが色々感じられたのは事実。心に留めておきたいワニ語録。
*珈琲は「淹れる」ものじゃない。料理と同じ「調理する」もの。
*珈琲は自由な飲み物。こうあるべきだ、とかそんなものはない。自分の飲みたい珈琲をイメージして自由に作るもの。
*お金を出す価値があるのかどうかを判断できる舌をもつこと。
ホントはもっと、共感できることがあったんだけど。。。でも、私も自由でいたい。旦那はお金をいただいてお客様に珈琲を作るけれど、ワタシはひたすら自分の好きな味を自分のために追求していきたいと感じさせられました。

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そして、今朝作った自分のための珈琲。やっぱり、実践あるのみ。再確認したばかりの珈琲は美味しかった!!エグみのない香りも分かったし、旨みも感じた。人間の気付きってすごいんだな。意識すること、忘れてはいけないのですね。

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